Você já experimentou uma empada de frango cremosa? Se não, você está perdendo uma das receitas mais saborosas e fáceis de fazer. A empada de frango cremosa é uma torta salgada recheada com frango desfiado, creme de leite, queijo e temperos. Ela é perfeita para servir como entrada, lanche ou prato principal.
Vou te ensinar como fazer uma empada de frango cremosa e deliciosa. Você vai aprender o conceito, a receita, a história e os acompanhamentos dessa iguaria. Vamos lá?
O que é uma empada de frango cremosa?
A empada de frango cremosa é uma variação da empada, um tipo de torta salgada muito popular no Brasil. A empada é feita com uma massa podre, que é uma massa quebradiça e amanteigada, que envolve um recheio de sua preferência. A empada pode ser assada em forminhas individuais ou em uma forma grande, e pode ter uma tampa de massa ou não.
A empada de frango cremosa se diferencia das outras empadas pelo seu recheio, que é mais úmido e cremoso. O recheio é feito com frango desfiado, creme de leite, queijo ralado, cebola, alho, sal, pimenta, salsinha e outros temperos a gosto. O resultado é uma empada suculenta, macia e cheia de sabor.
A empada de frango cremosa é uma receita fácil de fazer, que leva cerca de uma hora para ficar pronta. Ela pode ser servida quente ou fria, e é ideal para qualquer ocasião. Você pode fazer a empada de frango cremosa para um almoço em família, um lanche da tarde, uma festa ou um piquenique. Ela vai agradar a todos os paladares e fazer sucesso.
Como fazer uma empada de frango cremosa?
Para fazer uma empada de frango cremosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal, pimenta, salsinha e outros temperos a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada para dar liga. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Dica 1: A manteiga gelada é essencial para que a massa fique quebradiça e crocante. Não use manteiga derretida ou em temperatura ambiente, pois isso vai alterar a textura da massa.
- Dica 2: Não sove demais a massa, pois isso vai deixá-la dura e elástica. Apenas amasse o suficiente para formar uma bola. Quanto menos você trabalhar a massa, mais macia ela vai ficar.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.
- Dica 3: Você pode cozinhar o peito de frango em uma panela de pressão com água, sal e louro, por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio. Depois, é só desfiar com um garfo ou com as mãos. Você também pode usar sobras de frango assado ou grelhado, se preferir.
- Dica 4: O creme de leite e o queijo parmesão são os ingredientes que vão deixar o recheio cremoso e saboroso. Você pode usar o creme de leite de caixinha ou de lata, mas se usar o de lata, não use o soro. Você também pode substituir o queijo parmesão por outro queijo de sua preferência, como muçarela, prato ou provolone.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga. Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio de frango cremoso sobre a massa e espalhe bem. Abra o restante da massa e cubra a empada, fechando as bordas. Faça alguns furos na superfície com um garfo e pincele com uma gema batida. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
- Dica 5: Você pode usar uma forma redonda, quadrada ou retangular, desde que tenha o tamanho adequado para a quantidade de massa e recheio. Você também pode usar forminhas individuais, se quiser fazer empadas menores. Nesse caso, reduza o tempo de forno para cerca de 25 minutos.
- Dica 6: Você pode variar o formato e o acabamento da empada, fazendo tranças, rolinhos, flores ou outros desenhos com a massa. Use a sua criatividade e deixe a sua empada mais bonita e personalizada.
- Dica 7: Você pode congelar a empada de frango cremosa, antes ou depois de assada, por até 3 meses. Para congelar, embrulhe a empada em papel alumínio e coloque em um saco plástico. Para descongelar, leve ao forno médio, sem retirar o papel alumínio, por cerca de 30 minutos, ou até aquecer.
Qual é a origem da empada de frango cremosa?
A empada de frango cremosa é uma receita tipicamente brasileira, que tem influência da culinária portuguesa. A empada é uma adaptação da empanada, uma torta salgada originária da Espanha, que foi levada para Portugal pelos mouros. A empanada era feita com uma massa de pão, que envolvia um recheio de carne, peixe, queijo ou legumes.
A empada chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, que trouxeram a receita e os ingredientes. A empada foi se adaptando aos costumes e aos sabores locais, ganhando novos recheios e variações. A empada de frango cremosa é uma dessas variações, que surgiu da mistura do frango com o creme de leite, um produto lácteo muito consumido no Brasil.
A empada de frango cremosa se tornou uma receita muito popular e apreciada em todo o país, sendo encontrada em padarias, lanchonetes, restaurantes e festas. Ela é considerada uma das empadas mais saborosas e cremosas, e é uma das preferidas dos brasileiros.
Saiba mais sobre a história da empada.
Quais são os melhores acompanhamentos para a empada de frango cremosa?
A empada de frango cremosa é uma receita que pode ser servida sozinha, como entrada, lanche ou prato principal. No entanto, se você quiser incrementar o seu cardápio, pode combinar a empada de frango cremosa com alguns acompanhamentos, que vão deixar a sua refeição ainda mais completa e deliciosa. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: Uma salada verde é uma ótima opção para acompanhar a empada de frango cremosa, pois traz frescor, leveza e equilíbrio ao prato. Você pode fazer uma salada simples, com alface, rúcula, tomate e cenoura, ou uma salada mais elaborada, com folhas variadas, frutas, nozes e queijo. Tempere a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta, ou com um molho de sua preferência.
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico e versátil, que combina com qualquer tipo de torta salgada. O arroz branco é fácil de fazer, e fica soltinho e saboroso. Você pode incrementar o arroz branco com ervas, legumes, castanhas ou queijo, ou deixá-lo simples mesmo. O arroz branco vai bem com o recheio cremoso da empada de frango, e forma um prato completo e nutritivo.
Outra receitas deliciosas que você irá adorar:
- Escondidinho de carne moída em 8 passos
- Picadinho de carne com toque oriental
- Strogonoff de frango prático e rápido
Conclusão
A empada de frango cremosa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos. Ela é feita com uma massa podre, que envolve um recheio suculento de frango, creme de leite, queijo e temperos. Ela é uma variação da empada, uma torta salgada de origem portuguesa, que se adaptou ao paladar brasileiro. Ela pode ser servida quente ou fria, e combina com diversos acompanhamentos, como salada verde e arroz branco.
