Você já experimentou o bolinho de presunto e queijo? Esse salgado é muito popular no Brasil, e pode ser servido como aperitivo, lanche ou entrada. Ele é feito com uma massa frita recheada com queijo e presunto picados ou ralados, e tem uma textura crocante por fora e cremosa por dentro. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar perfeita.
Nesta receita, vamos te ensinar como fazer um bolinho de presunto e queijo delicioso, além de contar um pouco da sua origem e sugerir alguns acompanhamentos. Confira!
O que é o bolinho de presunto e queijo?
O bolinho de presunto e queijo é uma adaptação brasileira do “Käsekuchen”, um bolo de queijo típico da culinária alemã. O “Käsekuchen” é feito com uma massa de farinha, manteiga e ovos, que é coberta com um creme de queijo, açúcar, ovos e baunilha. O bolo é assado em uma forma redonda e pode ser servido frio ou quente, com frutas, geleias ou chantilly.
A receita do “Käsekuchen” é muito antiga e tem origem na Idade Média, quando os monges alemães começaram a produzir queijo a partir do leite de vaca. O queijo era usado para fazer diversos pratos, incluindo bolos e tortas. O “Käsekuchen” se tornou uma sobremesa popular na Alemanha, sendo consumido em ocasiões especiais, como aniversários, casamentos e festas religiosas.
O bolinho de presunto e queijo surgiu no Brasil com a chegada dos imigrantes alemães, que trouxeram suas tradições e receitas para o país. Os alemães se estabeleceram principalmente no sul do Brasil, onde encontraram um clima e uma vegetação semelhantes aos da Europa. Lá, eles cultivaram trigo, batata, milho e frutas, além de criarem gado e porcos. Eles também produziram queijo, manteiga, cerveja e embutidos, como presunto, salame e linguiça.
Os alemães adaptaram suas receitas aos ingredientes locais e aos hábitos dos brasileiros. O “Käsekuchen” foi transformado em um salgado frito, que era recheado com queijo e presunto, dois produtos típicos da culinária alemã. O bolinho de presunto e queijo se tornou um petisco apreciado por todos, sendo servido em festas, bares e lanchonetes.
Como fazer bolinho de presunto e queijo?
Para fazer um bolinho de presunto e queijo saboroso e sequinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de batata-baroa (mandioquinha) cozida com 1 tablete de caldo de legumes
- 1 ovo levemente batido
- 50 g de parmesão ralado
- Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de muçarela ralada grosso
- 100 g de presunto ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 ovos levemente batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Escorra a batata-baroa e passe-a ainda morna pelo espremedor. Espere esfriar completamente.
- Junte o ovo e o parmesão ao purê e vá acrescentando a farinha aos poucos, sem manipular demais a massa, até ficar homogênea e fácil para moldar os bolinhos. Reserve.
- Misture a muçarela com o presunto e o cheiro-verde e tempere com pimenta a gosto. Molde bolinhas com pequenas porções da massa, recheie com a mistura de muçarela e presunto e volte a enrolar, fechando bem.
- Empane: passe os bolinhos primeiro no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
- Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Essa receita rende cerca de 30 bolinhos, que podem ser congelados antes ou depois de fritos. Para congelar, coloque os bolinhos em uma assadeira, sem encostar uns nos outros, e leve ao freezer até endurecerem. Depois, transfira-os para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta fritar os bolinhos congelados em óleo quente até dourarem.
A história do bolinho de presunto e queijo
O bolinho de presunto e queijo é uma adaptação brasileira do “Käsekuchen”, um bolo de queijo típico da culinária alemã. O “Käsekuchen” é feito com uma massa de farinha, manteiga e ovos, que é coberta com um creme de queijo, açúcar, ovos e baunilha. O bolo é assado em uma forma redonda e pode ser servido frio ou quente, com frutas, geleias ou chantilly.
A receita do “Käsekuchen” é muito antiga e tem origem na Idade Média, quando os monges alemães começaram a produzir queijo a partir do leite de vaca. O queijo era usado para fazer diversos pratos, incluindo bolos e tortas. O “Käsekuchen” se tornou uma sobremesa popular na Alemanha, sendo consumido em ocasiões especiais, como aniversários, casamentos e festas religiosas.
O bolinho de presunto e queijo surgiu no Brasil com a chegada dos imigrantes alemães, que trouxeram suas tradições e receitas para o país. Os alemães se estabeleceram principalmente no sul do Brasil, onde encontraram um clima e uma vegetação semelhantes aos da Europa. Lá, eles cultivaram trigo, batata, milho e frutas, além de criarem gado e porcos. Eles também produziram queijo, manteiga, cerveja e embutidos, como presunto, salame e linguiça.
Os alemães adaptaram suas receitas aos ingredientes locais e aos hábitos dos brasileiros. O “Käsekuchen” foi transformado em um salgado frito, que era recheado com queijo e presunto, dois produtos típicos da culinária alemã. O bolinho de presunto e queijo se tornou um petisco apreciado por todos, sendo servido em festas, bares e lanchonetes.
Saiba mais sobre a história desta delícia de receita.
Acompanhamentos para o bolinho de presunto e queijo
O bolinho de presunto e queijo é um salgado versátil, que pode ser acompanhado de diversos molhos, saladas e bebidas. Veja algumas sugestões:
- Molho de mostarda: o sabor picante da mostarda combina bem com o queijo e o presunto, dando um toque especial ao bolinho. Você pode usar mostarda amarela, dijon, escura ou de mel, conforme sua preferência. Basta misturar a mostarda com um pouco de água, vinagre, sal e açúcar e servir em um potinho.
- Molho de tomate: o molho de tomate é um clássico que vai bem com qualquer salgado frito. Você pode fazer um molho caseiro, refogando cebola, alho, tomate, sal, pimenta, orégano e manjericão, ou usar um molho pronto, de sua escolha. O molho de tomate dá um sabor fresco e suave ao bolinho.
- Salada de repolho: o repolho é um vegetal crocante e refrescante, que contrasta com a textura e a temperatura do bolinho. Você pode fazer uma salada simples, cortando o repolho em tiras finas e temperando com sal, limão, azeite e salsinha, ou uma salada mais elaborada, adicionando cenoura, maçã, uva passa, maionese e creme de leite.
- Salada de batata: a batata é um ingrediente que harmoniza com o bolinho de presunto e queijo, pois também faz parte da massa. Você pode fazer uma salada de batata cozida, cortada em cubos e misturada com cebola, salsinha, sal, pimenta, maionese e mostarda, ou uma salada de batata assada, temperada com alho, alecrim, sal, pimenta e azeite.
- Cerveja: a cerveja é uma bebida que acompanha muito bem o bolinho de presunto e queijo, pois é refrescante, leve e saborosa. Você pode escolher uma cerveja de sua preferência, seja ela pilsen, weiss, lager, pale ale ou stout. A cerveja ajuda a limpar o paladar e a equilibrar a gordura do bolinho.
- Suco de frutas: o suco de frutas é uma opção saudável e deliciosa para acompanhar o bolinho de presunto e queijo. Você pode fazer um suco natural, usando frutas da estação, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, morango ou melancia, ou um suco industrializado, de sua escolha. O suco de frutas dá um toque de doçura e acidez ao bolinho.
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Conclusão
O bolinho de presunto e queijo é um salgado que agrada a todos, pois é fácil de fazer, gostoso e versátil. Neste artigo, você aprendeu como fazer um bolinho de presunto e queijo delicioso, além de conhecer um pouco da sua origem e de algumas sugestões de acompanhamentos.
Agora, você pode surpreender seus amigos e familiares com essa delícia, que é ideal para qualquer ocasião. Esperamos que você tenha gostado da receita. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo.
