A crepioca de queijo com tomate é uma receita simples, rápida e nutritiva que conquistou o paladar de muitas pessoas. Ela é feita com tapioca e ovos, e pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, frango, carne, legumes e até mesmo doce. Nesta receita, vamos ensinar como fazer uma crepioca de queijo com tomate, uma combinação saborosa e saudável que vai te surpreender. Além disso, vamos dar algumas dicas para deixar a sua crepioca mais crocante, leve e macia, e também contar um pouco da história dessa receita que tem origem indígena. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a fazer essa delícia!
O que é crepioca e por que ela faz sucesso?
A crepioca é uma mistura de tapioca com ovos, que forma uma massa fina e flexível que pode ser recheada e dobrada como uma panqueca. Ela é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio do café da manhã, do lanche ou até mesmo do almoço ou jantar, pois é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser adaptada ao seu gosto. Além disso, a crepioca é uma fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, que não elevam muito a glicose no sangue, e de proteínas, que ajudam na construção e na recuperação dos músculos.
Ela também é sem glúten, o que é bom para quem tem intolerância ou sensibilidade a essa proteína. A crepioca faz sucesso entre as pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, equilibrada e saborosa, pois é uma alternativa mais leve e nutritiva do que o pão, a torrada ou o bolo.
Como fazer crepioca de queijo com tomate?
Para fazer uma crepioca de queijo com tomate, você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de tapioca hidratada
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 fatias de queijo muçarela
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- Orégano a gosto
- Azeite para untar a frigideira
O modo de preparo é muito simples, mas vamos dar algumas dicas para deixar a sua crepioca ainda melhor:
- Em uma tigela, bata o ovo com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você pode adicionar outros temperos, como salsinha, cebolinha, alho, cúrcuma, etc., para dar mais sabor e cor à sua crepioca.
- Adicione a tapioca e misture bem, até formar uma massa homogênea. A tapioca deve estar hidratada, ou seja, úmida e soltinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de azeite. Você pode usar um papel toalha para espalhar o azeite e retirar o excesso, para evitar que a crepioca fique encharcada. Você também pode usar manteiga, óleo de coco ou outro tipo de gordura para untar a frigideira, mas o azeite é mais saudável e combina melhor com o recheio de queijo com tomate.
- Despeje a massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um disco fino. Não deixe a massa muito grossa, pois pode ficar crua por dentro ou pesada demais. Não deixe a massa muito fina, pois pode rasgar na hora de virar ou rechear. O ideal é que a massa tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a massa esteja firme e solte da frigideira. Você pode balançar a frigideira de leve, para ver se a massa está solta. Se ela estiver grudando, é porque ainda não está pronta. Não mexa na massa enquanto ela estiver cozinhando, pois pode quebrar ou furar.
- Vire a massa e coloque as fatias de queijo por cima, deixando derreter um pouco. Você pode usar o queijo de sua preferência, mas o queijo muçarela é o mais indicado, pois derrete bem e tem um sabor suave que combina com o tomate. Você pode cortar o queijo em fatias finas ou ralar no ralo grosso, para facilitar o derretimento. Você também pode usar queijo branco, queijo prato, queijo minas, queijo coalho, etc.
- Distribua o tomate picado sobre o queijo e salpique orégano a gosto. O tomate deve estar bem maduro e firme, para não soltar muita água e deixar a crepioca mole. Você pode retirar as sementes e a polpa do tomate, e usar apenas a casca e a parte mais firme, picadas em cubos pequenos. Você pode temperar o tomate com sal, pimenta, azeite, vinagre, etc., antes de colocar na crepioca, para dar mais sabor. O orégano é uma erva que combina muito bem com o queijo e o tomate, mas você pode usar outras ervas, como manjericão, tomilho, alecrim, etc.
- Dobre a crepioca ao meio, formando um meia-lua, e deixe cozinhar por mais 1 minuto, ou até que o recheio esteja quente. Você pode pressionar a crepioca com a espátula, para selar as bordas e evitar que o recheio vaze. Você também pode dobrar a crepioca em quatro, formando um triângulo, se preferir.
- Retire do fogo e sirva em seguida, ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Você pode aquecer a crepioca no micro-ondas ou na frigideira, antes de consumir. Você também pode congelar a crepioca, sem o recheio, por até 3 meses. Para descongelar, basta colocar na frigideira em fogo baixo, sem untar, e rechear a gosto.
Qual é a origem da crepioca?
A crepioca é uma receita que tem origem indígena, assim como a tapioca. A tapioca é um derivado da mandioca, uma raiz que era muito consumida pelos povos nativos do Brasil. Eles descobriram como extrair o amido da mandioca, que depois era peneirado e aquecido em uma chapa, formando uma massa branca e seca, que chamavam de beiju. O beiju era um alimento básico na dieta indígena, e também era usado como moeda de troca com os colonizadores.
Com o tempo, o beiju foi se adaptando aos diferentes paladares e regiões do país, ganhando novos nomes e recheios. No Nordeste, ele ficou conhecido como tapioca, e era recheado com coco, queijo, carne-seca, banana, entre outros. No Sudeste, ele virou cuscuz, e era cozido no vapor com leite de coco, açúcar e canela. No Sul, ele se transformou em sagu, e era cozido com vinho tinto e cravo. A crepioca surgiu como uma forma de deixar a tapioca mais macia e nutritiva, adicionando ovos à massa. Ela também é chamada de tapioca francesa, pois lembra um crepe, uma panqueca típica da França.
Saiba mais sobre a história da crepioca.
Quais são os melhores acompanhamentos para a crepioca?
A crepioca de queijo com tomate é uma receita que combina com vários acompanhamentos, dependendo da ocasião e do seu apetite. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: uma salada de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino, é uma ótima opção para deixar a sua refeição mais leve e refrescante. Você também pode acrescentar outros ingredientes à salada, como cenoura, pepino, milho, azeitona, queijo branco, nozes, etc.
- Suco natural: um suco natural de frutas, como laranja, abacaxi, maracujá, limão ou melancia, é uma boa pedida para hidratar o corpo e fornecer vitaminas e minerais. Você pode adoçar o suco com mel, açúcar mascavo ou adoçante natural, como stevia ou xilitol. Evite os sucos industrializados, que contêm conservantes, corantes e muito açúcar.
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Conclusão
A crepioca de queijo com tomate é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que pode ser consumida em qualquer hora do dia. Ela é feita com tapioca e ovos, que são fontes de carboidratos e proteínas, e recheada com queijo e tomate, que são fontes de cálcio e licopeno. A crepioca tem origem indígena, e é uma variação da tapioca, um derivado da mandioca. Ela pode ser acompanhada de salada verde, suco natural ou outros ingredientes de sua preferência.
Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer essa receita em casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, contando o que achou da crepioca de queijo com tomate.
