O tender ao molho de maracujá é uma carne suína que já vem temperada e cozida, o que facilita muito o seu preparo. Ele é uma ótima opção para as festas de fim de ano, pois além de saboroso, é muito bonito e pode ser decorado de várias formas. Mas como deixar o tender ainda mais gostoso e surpreender os seus convidados? A resposta é simples: com um molho de maracujá!
O molho de maracujá é uma combinação perfeita para o tender, pois equilibra o salgado da carne com o azedinho da fruta. Além disso, o molho de maracujá é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Nesta receita, vamos te ensinar dicas para preparar um delicioso tender ao molho de maracujá para sua ceia.
O que é o tender e por que ele combina com o molho de maracujá?
O tender é um tipo de presunto feito com o pernil do porco, que é a parte mais nobre da carne suína. Ele passa por um processo de cura, defumação e cozimento, o que lhe confere um sabor marcante e uma textura macia. O tender é vendido inteiro ou em pedaços, e pode ser encontrado em diferentes tamanhos e formatos.
O molho de maracujá é um molho agridoce que leva a polpa da fruta, açúcar, água e amido de milho para engrossar. Ele tem uma cor amarela vibrante e um aroma irresistível. O molho de maracujá combina com o tender porque contrasta com o salgado da carne e realça o seu sabor. Além disso, o molho de maracujá traz um toque de frescor e acidez que harmoniza com o paladar.
Como fazer o tender ao molho de maracujá?
Fazer o tender ao molho de maracujá é muito simples e rápido. Você vai precisar de:
- 1 tender de cerca de 1,5 kg
- Cravos-da-índia a gosto
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de polpa de maracujá com as sementes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
Siga os passos a seguir para preparar o seu tender ao molho de maracujá:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície do tender, formando losangos. Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento dos cortes.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Regue o tender com essa mistura e leve ao forno por cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.
- Enquanto o tender assa, prepare o molho de maracujá. Em uma panela, leve ao fogo médio a polpa de maracujá, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente à panela, mexendo até engrossar. Reserve.
- Retire o tender do forno e transfira para uma travessa. Cubra com o molho de maracujá e decore com mais cravos-da-índia, se desejar. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Qual é a origem do tender ao molho de maracujá?
O tender ao molho de maracujá é uma receita típica da culinária brasileira, que mistura elementos da gastronomia europeia e indígena. O tender é uma adaptação do presunto, que foi trazido pelos portugueses para o Brasil durante a colonização. O maracujá é uma fruta nativa da América do Sul, que era consumida pelos índios antes da chegada dos europeus. O molho de maracujá é uma invenção brasileira, que aproveita a abundância da fruta no país e cria uma combinação deliciosa com o tender.
O tender ao molho de maracujá é uma receita que ganhou popularidade nas últimas décadas, principalmente nas festas de Natal e Ano Novo. Ele é uma forma de celebrar a diversidade e a riqueza da cozinha brasileira, que é fruto de diferentes influências culturais e históricas.
Saiba mais sobre o tender e sua história.
Quais são os melhores acompanhamentos para o tender ao molho de maracujá?
O tender ao molho de maracujá é uma receita que combina com vários tipos de acompanhamentos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Você pode escolher os que mais agradam o seu paladar e o dos seus convidados, mas aqui vão duas sugestões que não têm erro:
- Arroz à grega: é um arroz branco soltinho e saboroso, que leva cenoura, ervilha, milho, passas, azeitonas e cheiro-verde. Ele é colorido, nutritivo e fácil de fazer. Basta refogar o arroz com alho e cebola, cozinhar com água e sal, e depois misturar os demais ingredientes. O arroz à grega é um acompanhamento clássico para o tender, pois contrasta com o molho de maracujá e complementa a refeição.
- Salada de folhas verdes com frutas: é uma salada leve e refrescante, que leva alface, rúcula, agrião, manga, morango, kiwi e queijo branco. Ela é temperada com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. A salada de folhas verdes com frutas é um acompanhamento que harmoniza com o tender, pois traz um toque de doçura e acidez que equilibra o sabor da carne.
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Conclusão
O tender ao molho de maracujá é uma receita que vai fazer sucesso na sua ceia de fim de ano. Ele é fácil de fazer, saboroso e bonito. Ele combina o salgado do tender com o azedinho do maracujá, criando um contraste delicioso. Além disso, ele pode ser acompanhado de vários pratos, como arroz à grega e salada de folhas verdes com frutas. O tender ao molho de maracujá é uma forma de celebrar a culinária brasileira, que é rica e diversa.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que tenha aprendido como fazer um delicioso tender ao molho de maracujá. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião e sugestões.
