O bolo de fubá cremoso é uma das receitas mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira. Ele é feito com ingredientes simples, mas que resultam em uma massa macia, úmida e saborosa, que combina com um café quentinho ou um chá da tarde. Nesta receita, você vai aprender como fazer bolo de fubá cremoso de um jeito fácil, prático e irresistível. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas dicas para deixá-la ainda mais especial. Confira!
O que é bolo de fubá cremoso?
O bolo de fubá cremoso é um tipo de bolo que leva fubá, que é a farinha de milho fina, como ingrediente principal. O fubá é um alimento muito consumido no Brasil, principalmente nas regiões do interior, onde é usado para fazer diversas receitas, como pães, broas, cuscuz, polenta e, claro, bolos. O bolo de fubá cremoso se diferencia dos outros bolos de fubá por ter uma consistência mais úmida e macia, que lembra um pudim. Isso acontece porque ele leva uma quantidade maior de leite e ovos na massa, que também pode levar queijo ralado, coco, erva-doce ou goiabada para dar mais sabor.
Como fazer bolo de fubá cremoso?
Fazer bolo de fubá cremoso é muito simples e rápido. Você só precisa de um liquidificador, uma forma e alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Veja a seguir o passo a passo de como fazer bolo de fubá cremoso:
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 xícaras de leite
- 3 xícaras de açúcar
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de fubá
- 2 colheres de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Essa é a parte mais fácil da receita, pois você não precisa se preocupar em peneirar ou misturar os ingredientes em uma tigela. O liquidificador faz todo o trabalho por você, garantindo que a massa fique bem lisinha e aerada.
- Despeje a massa em uma forma retangular (20 cm x 30 cm) untada com margarina e polvilhada com fubá. Essa é a parte mais importante da receita, pois é aqui que você vai definir a textura do seu bolo. A forma retangular é ideal para que o bolo fique com uma espessura uniforme e não muito alta, o que vai favorecer a formação da casquinha crocante por fora e do recheio cremoso por dentro. A margarina e o fubá vão ajudar a desenformar o bolo com facilidade e a dar mais sabor e cor à massa.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Essa é a parte mais difícil da receita, pois você vai precisar ter paciência e resistir à tentação de abrir o forno antes do tempo. O forno preaquecido é essencial para que o bolo cresça e cozinhe por igual, sem ficar cru ou queimado. O tempo de forno pode variar de acordo com o seu fogão, mas uma dica é observar a cor e o cheiro do bolo. Quando ele estiver bem dourado e perfumado, é sinal de que está pronto.
- Espere esfriar um pouco e corte em pedaços. Sirva frio ou quente, como preferir. Essa é a parte mais gostosa da receita, pois você vai poder saborear o seu bolo de fubá cremoso do jeito que você quiser. Você pode servir o bolo ainda quente, com uma casquinha crocante e um recheio derretido, ou esperar ele esfriar, com uma casquinha macia e um recheio firme. Você também pode incrementar o seu bolo com alguns acompanhamentos, que vamos sugerir a seguir.
Qual é a origem do bolo de fubá cremoso?
O bolo de fubá cremoso é uma receita que tem origem na cultura indígena, que já utilizava o milho como base para muitos pratos. Com a chegada dos portugueses ao Brasil, o milho foi misturado com outros ingredientes trazidos da Europa, como o açúcar, o leite e os ovos, dando origem a diversas receitas de bolos, como o bolo de fubá, o bolo de milho e o bolo de fubá cremoso. Esses bolos se popularizaram nas fazendas e nas casas do interior do Brasil, onde eram servidos no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhados de um café fresco ou um chá de erva-doce. Hoje, o bolo de fubá cremoso é uma receita que faz parte da identidade gastronômica brasileira, sendo apreciado em todas as regiões do país.
Saiba mais sobre a origem do fubá
Quais são os melhores acompanhamentos para o bolo de fubá cremoso?
O bolo de fubá cremoso é uma receita que já é deliciosa por si só, mas que pode ficar ainda mais gostosa se combinada com alguns acompanhamentos. Veja a seguir duas sugestões de acompanhamentos para o bolo de fubá cremoso:
- Sorvete de creme: o sorvete de creme é um clássico que combina com qualquer tipo de bolo, mas que fica especialmente bom com o bolo de fubá cremoso. A textura gelada e cremosa do sorvete contrasta com a textura quente e úmida do bolo, criando uma sensação incrível no paladar. Você pode servir uma bola de sorvete de creme sobre um pedaço de bolo de fubá cremoso quente, ou cortar o bolo em cubinhos e misturar com o sorvete em uma taça.
- Doce de leite: o doce de leite é outro acompanhamento que harmoniza perfeitamente com o bolo de fubá cremoso. O sabor doce e caramelizado do doce de leite realça o sabor do fubá e do queijo, dando um toque especial ao bolo. Você pode servir o doce de leite por cima do bolo, ou rechear o bolo com o doce de leite, cortando-o ao meio e espalhando uma camada generosa de doce de leite entre as duas partes.
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Conclusão
O bolo de fubá cremoso é uma receita que não pode faltar no seu caderno de receitas. Ele é fácil de fazer, leva ingredientes simples e tem um sabor irresistível. Além disso, ele é uma receita que tem uma história e uma tradição na culinária brasileira, sendo um símbolo da nossa cultura e da nossa diversidade. Experimente fazer o bolo de fubá cremoso em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia.
